Leczo warzywne z ryżem

Leczo warzywne z ryżem

Składniki:
1 bakłażan
2 czerwone papryki
1 cukinia
3 pomidory
3 łyżki koncentratu  pomidorowego
sól pieprz majeranek
2 łyżki tłuszczu

Wykonanie:
opłukany bakłażan kroimy w kostkę oprószamy solą
zostawiamy na 20 minut osuszamy ręcznikiem papierowym
pozostałe warzywa kroimy w kostkę obsmażamy podlewamy 1 szklanką wody
doprawiamy solą pieprzem majerankiem dusimy 20 minut pod przykryciem
na koniec dajemy koncentrat pomidorowy leczo warzywne podajemy z ryżem
Ryż na sypko przepis tutaj