Kluski szare z boczkiem

Kluski szare z boczkiem

Składniki:
1 kg ziemniaków
4 ziemniaki surowe do tarcia
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1 jajko
sól

Tłuszcz
15 dkg boczku wędzonego
1 cebula
boczek i cebulę kroimy w kosteczkę podsmażamy na złoty kolor

Wykonanie:
ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę
ziemniaki surowe ścieramy na tarce o drobnych oczkach
przeciskamy przez ściereczkę płócienną lub dajemy na sitko
ugotowane ziemniaki łączymy z ziemniakami startymi 

dodajemy jajko sól mąkę
masę ziemniaczaną dokładnie wyrabiamy 

formujemy małe kulki gotujemy 10 minut w osolonej wodzie
kluski podajemy z podsmażonym boczkiem i cebulą