Ciasto Pijana zakonnica

Ciasto Pijana zakonnica

Składniki:
4 jajka
1 szklanka mąki tortowej lub orkiszowej TYP 630
5 łyżek cukru lub ksylitolu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka masła

Śmietana

800 ml śmietany 30 %

5 łyżeczek żelatyny

4 łyżki ksylitolu lub cukru

żelatynę zalewamy 1/2 szklanki wrzącej wody mieszamy do całkowitego rozpuszczenia

śmietanę z cukrem ubijamy na sztywno 

łączymy z żelatyną 

Poncz

1/2 szklanki wody

3 łyżki cukru lub ksylitolu

2 łyżki masła

2 łyżki kakao

50 ml alkoholu

składniki ponczu dajemy do garnuszka podgrzewamy mieszamy

Polewa

10 dkg czekolady

2 łyżki śmietanki 30 %

1 łyżka masła

składniki polewy  podgrzewamy mieszamy

Wykonanie:
jajka z cukrem ubijamy na puszystą masę 

dodajemy mąkę przesianą z proszkiem 

ciasto mieszamy dajemy do formy 30 x 20 cm 

wysmarowanej masłem

pieczemy w 170 st około 25 minut na złoty kolor

w biszkopcie robimy otwory nasączamy ponczem

wykładamy śmietanę polewamy rozpuszczoną czekoladą