Pierogi ziemniaczane z mięsem

Pierogi ziemniaczane z mięsem

Składniki:
1 kg ziemniaków
1 szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 jajko
sól


Farsz

1/2 kg mięsa mielonego

2 cebule

2 ząbki czosnku

1 łyżka tłuszczu

sól pieprz zioła

mięso podsmażamy na tłuszczu z cebulą

doprawiamy solą pieprzem ziołami 

podlewamy niewielką ilością wody 

dusimy 30 minut pod przykryciem 

Tłuszcz
10 dkg boczku wędzonego
2 cebule
składniki kroimy w kostkę smażymy na złoty kolor

Wykonanie:
ziemniaki gotujemy 25 minut w osolonej wodzie 

odcedzamy przeciskamy przez praskę
dajemy jajko obie mąki wyrabiamy masę ziemniaczaną
ciasto wałkujemy wycinamy kółka do środka dajemy farsz zlepiamy

gotujemy w dużej ilości osolonej wody 3 minuty po wypłynięciu
pierogi podajemy z tłuszczem